สำหรับสินค้าประเภทของสดเสียง่ายอย่างอาหารทะเลสด ปัจจัยที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพของการปฎิบัติการโลจิสติกส์ไม่ได้มีเพียงแค่ความรวดเร็วเท่านั้น แต่ต้องมาพร้อมกับความแม่นยำและความน่าเชื่อถือด้วย โดยการขนส่งสินค้าจากแหล่งผลิตไปสู่ปลายทาง จำเป็นต้องได้รับการจัดการอย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอน เพื่อให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพสูงสุดของสินค้า และสามารถตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภค

ในกรณีของปลาแซลมอนแอตแลนติก ซึ่งเป็นสินค้าที่เป็นที่ต้องการในตลาดสูงและมีการแข่งขันกันที่ดุเดือด ดังนั้น การปฎิบัติการด้านโลจิสติกส์และซัพพลายเชนที่ได้มาตรฐานและเป็นมืออาชีพจึงมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง โดยเมื่อเร็วๆ นี้ A.P. Moller – Maersk (Maersk) ได้แบ่งปันเรื่องราวความสำเร็จในการช่วยบริษัทอาหารทะเลชั้นนำของโลกอย่าง Mowi เอาชนะความท้าทายเหล่านี้ ผ่านการจัดการซัพพลายเชนอย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยให้แซลมอนระดับพรีเมียมของ Mowi สามารถคงคุณภาพและความสดใหม่ได้ตั้งแต่ฟาร์ม ไปจนถึงโต๊ะอาหารของผู้บริโภคทั่วโลก

The Challenge

Mowi บริษัทผู้ผลิตอาหารทะเลชั้นนำจากประเทศนอร์เวย์ มีชื่อเสียงในฐานะผู้ผลิตปลาแซลมอนแอตแลนติกรายใหญ่ที่สุดของโลก โดยในปี 2023 บริษัทฯ ได้ผลิตปลาแซลมอนถึง 475,000 ตัน ส่งผลให้ Mowi ถือส่วนแบ่งการตลาดทั่วโลกราว 20 เปอร์เซ็นต์

โดยบริษัทฯ ผลิตปลาแซลมอนเลี้ยงฟาร์มคุณภาพสูง เพื่อเป็นส่วนประกอบในอาหารมื้ออร่อยให้กับลูกค้าถึงแปดล้านจานต่อวัน อย่างไรก็ตาม การส่งมอบสินค้าไปยังโต๊ะอาหารทั่วทุกมุมโลกนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายและมาพร้อมกับความซับซ้อนมากมาย ด้วยเหตุนี้ กลยุทธ์ด้านโลจิสติกส์ที่มีประสิทธิภาพจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเป้าหมายในการดำเนินธุรกิจของ Mowi

ทั้งนี้ ความท้าทายหลักของ Mowi คือการป้องกันการเกิดสภาวะหยุดชะงักของซัพพลายเชนในประเทศชิลี ซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่เพาะเลี้ยงหลักของบริษัทฯ พร้อมสร้างความยืดหยุ่นสูงสุดในกรณีที่เกิดปัญหาสภาวะคอขวด เนื่องจากความล่าช้าอาจนำไปสู่การที่สินค้าไม่ได้รับการจัดการและจัดเก็บในสภาพที่เหมาะสม ส่งผลให้สินค้าเสียคุณภาพความสดใหม่หรืออาจเกิดการเน่าเสีย และนำมาซึ่งผลกระทบเชิงลบต่อผลการดำเนินการของบริษัทฯ

The Solution

เพื่อรับมือกับความท้าทายดังกล่าว Maersk ทำงานอย่างใกล้ชิดกับ Mowi เพื่อทำความเข้าใจถึงความต้องการของบริษัทฯ ตั้งแต่ต้นทางจนถึงปลายทาง และนำเสนอโซลูชันซัพพลายเชนที่ครอบคลุมและเชื่อมโยงกันตลอดโครงข่าย โดยเริ่มต้นจากแหล่งผลิต (การขนส่งสินค้าระยะ First Mile และโซลูชันควบคุมอุณหภูมิ) ไปจนถึงจุดหมายปลายทาง (การขนส่งทางบก ทางทะเล และทางอากาศ)

สำหรับ Maersk การจัดการซัพพลายเชนคือการทำให้การปฏิบัติการโลจิสติกส์เป็นเรื่องง่าย ด้วยเหตุนี้ Maersk จึงดูแลการจองทั้งหมดสำหรับ Mowi โดยบูรณาการระบบการจัดการสำหรับการสั่งเตรียมตู้สินค้าและคลังสินค้าเย็นเข้าสู่ระบบของบริษัทฯ และดำเนินการขนส่งสินค้าไปยังปลายทางทั่วโลกผ่านเครือข่ายขนส่งทางทะเลและทางอากาศของ Maersk

อนึ่ง พื้นที่การดำเนินการหลักภายใต้ความร่วมมือระหว่าง Mowi และ Maersk คือการขนส่งทางอากาศ ซึ่งช่วยให้บริษัทฯ สามารถขนส่งแซลมอนสดจากชิลีไปยังตลาดทั่วโลกได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่การขนส่งทางทะเลเกิดปัญหาสภาวะหยุดชะงัก โดยถือเป็นโซลูชันที่เป็นประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมในวงกว้าง เนื่องจากช่วยลดปริมาณปัญหาขยะอาหารเนื่องจากการเน่าเสีย

ทั้งนี้ สินค้าควบคุมอุณหภูมิ (Temperature-controlled cargo) จัดเป็นประเภทสินค้าที่มีความอ่อนไหวสูง จึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดระหว่างการขนส่งอย่างเคร่งครัดเพื่อป้องกันการเน่าเสีย โดยในกรณีของ Mowi บริษัทฯ ได้มีการเตรียมโซลูชันจัดเก็บควบคุมอุณหภูมิสินค้าทั้งก่อนการปฏิบัติการขนส่งและเมื่อถึงจุดหมาย รวมถึงการควบคุมอุณหภูมิระหว่างการขนส่งบนเครื่องบินเพื่อรักษาความสดของสินค้า

นอกจากนี้ Mowi ยังใช้บริการโซลูชัน Remote Container Management (RCM) ของ Maersk เพื่อเพิ่มความสามารถในการติดตามสินค้าระหว่างการขนส่ง ผ่านข้อมูลเชิงลึกแบบเรียลไทม์เกี่ยวกับสถานะและสภาพตู้สินค้า

The Result

ภายใต้ความร่วมมือระหว่าง Maersk และ Mowi ทั้งสองบริษัทมุ่งเน้นการสร้างผลกระทบเชิงบวกต่ออุตสาหกรรมการประมงและโลจิสติกส์ทั่วโลก โดยตัวชี้วัดความสำเร็จของความร่วมมือในครั้งนี้ไม่เพียงแต่ขึ้นกับความสามารถของเครือข่ายโลจิสติกส์ระดับโลกของ Maersk เท่านั้น แต่ยังประกอบไปด้วยค่านิยมด้านการดำเนินธุรกิจที่ทั้งสองบริษัทมีร่วมกัน เพื่อเคลื่อนอุตสาหกรรมฯ ไปสู่อนาคตที่ยั่งยืน

อัพเดตข่าวสารและบทความที่น่าสนใจในอุตสาหกรรมโลจิสติกส์ก่อนใคร ผ่าน Line Official Account @Airfreight Logistics เพียงเพิ่มเราเป็นเพื่อน @Airfreight Logistics หรือคลิกที่นี่